食品安全风险分析技术丛书膳食暴露评估技术与总膳食研究/食品安全风险分析技术丛书光盘1张 本书特色

《膳食暴露评估技术与总膳食研究》为“十三五”国家重点出版物，由国家出版基金资助出版。本书按食品安全风险评估原理的主要步骤与关键技术展开，结合我国实际污染物监测数据与居民膳食消费量，从微生物、重金属元素及其形态、农（兽）药残留、持久性有机污染物以及新型污染物等当前食品安全关注热点，给出急、慢性暴露评估模型（点评估与概率评估）构建方法及不同情形下的应用实例。也系统阐述了总膳食研究的历史演变、中国的总膳食研究及其详细具体的工作手册，并引入了规划总膳食研究的国际导则。

本书适合于从事食品安全风险评估、暴露评估、风险监测和风险交流等相关专业领域研究的科研人员、教师和公共卫生管理者阅读使用，也可供大专院校相关专业的高年级本科生和研究生参考。

食品安全风险分析技术丛书膳食暴露评估技术与总膳食研究/食品安全风险分析技术丛书光盘1张 内容简介

《膳食暴露评估技术与总膳食研究》为“十三五”国家重点出版物，由国家出版基金资助出版。本书按食品安全风险评估原理的主要步骤与关键技术展开，结合我国实际污染物监测数据与居民膳食消费量，从微生物、重金属元素及其形态、农（兽）药残留、持久性有机污染物以及新型污染物等当前食品安全关注热点，给出急、慢性暴露评估模型（点评估与概率评估）构建方法及不同情形下的应用实例。也系统阐述了总膳食研究的历史演变、中国的总膳食研究及其详细具体的工作手册，并引入了规划总膳食研究的靠前导则。 本书适合于从事食品安全风险评估、暴露评估、风险监测和风险交流等相关专业领域研究的科研人员、教师和公共卫生管理者阅读使用，也可供大专院校相关专业的高年级本科生和研究生参考。

食品安全风险分析技术丛书膳食暴露评估技术与总膳食研究/食品安全风险分析技术丛书光盘1张 目录

食品安全风险分析技术丛书膳食暴露评估技术与总膳食研究/食品安全风险分析技术丛书光盘1张 作者简介

吴永宁，国家食品安全风险评估中心技术总师，国家卫生健康委员会食品安全风险评估重点实验室主任，WHO食品污染监测合作中心（中国）主任，中国毒理学会副理事长兼分析毒理专业委员会主任，中国食品科学技术学会食品真实性与溯源分会理事长。

主要研究领域为营养与食品卫生学，重点研究化学污染物监控技术、暴露评估与人体健康关系的风险评估研究。起草多个重要污染物的检测方法和限量国家标准，将中国稻米无机砷国家标准转化为国际标准；主持一系列国家重大科技计划和国家自然科学基金重点项目。获国家科技进步奖二等奖(2006)、美国USP标准突出贡献奖(2016)、中国标准创新贡献奖一等奖(2007)、中国分析测试协会特等奖(2014)、中国食品科技学会一等奖(2014) 等。主编专著10余部，发表SCI文章近300篇。


吴永宁，国家食品安全风险评估中心技术总师，国家卫生健康委员会食品安全风险评估重点实验室主任，WHO食品污染监测合作中心（中国）主任，中国毒理学会副理事长兼分析毒理专业委员会主任，中国食品科学技术学会食品真实性与溯源分会理事长。

主要研究领域为营养与食品卫生学，重点研究化学污染物监控技术、暴露评估与人体健康关系的风险评估研究。起草多个重要污染物的检测方法和限量国家标准，将中国稻米无机砷国家标准转化为国际标准；主持一系列国家重大科技计划和国家自然科学基金重点项目。获国家科技进步奖二等奖(2006)、美国USP标准突出贡献奖(2016)、中国标准创新贡献奖一等奖(2007)、中国分析测试协会特等奖(2014)、中国食品科技学会一等奖(2014) 等。主编专著10余部，发表SCI文章近300篇。