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商品及品类管理 本书特色
本书以培养应用性人才为目标，正确把握中等职业教育的定位，以“做中学、做中教”为理念，构建以实践能力为本位、以任务驱动为主线的教材体系，对商品质量、商品包装、商品养护、商品分类、商品管理及鉴别等商品基础知识和基本方法进行了重点介绍。本书每章由学习导航、学习目标、情景引入、相关知识、本章小结、思考与练习和拓展训练组成，具有指导性、趣味性和实用性。本书是教育部2010年颁布的《中等职业学校专业目录》新增“连锁经营与管理”专业的核心课程，适合中等职业学校连锁经营与管理专业、市场营销专业和酒店管理等专业的教学用书。
商品及品类管理 目录
目 录
前言
**章 商品概述1
**节 什么是商品2
第二节 商品的本质5
第二章 商品质量7
**节 商品质量概述8
第二节 商品标准12
第三节 商品检验14
第三章 商品包装22
**节 商品包装概述23
第二节 包装策略26
第三节 运输包装和销售包装29
第四节 商品包装标志34
第五节 商标37
第四章 商品的科学养护41
**节 商品储存42
第二节 商品养护46
第五章 品类管理51
**节 商品分类52
第二节 商品编码57
第三节 商品条码59
第四节 品类管理62
第六章 食品商品管理68
**节 食品概述69
第二节 乳和乳制品70
第三节 饮料75
第四节 干货77
第五节 酒类78
第六节 茶叶81
第七章 日用工业品商品管理88
**节 日用工业品概述89
第二节 日化品91
第三节 塑料制品94
第四节 玻璃制品99
第五节 陶瓷制品101
第八章 纺织品商品管理105
**节 纺织品概述106
第二节 天然纤维纺织品108
第三节 化学纤维纺织品110
第四节 纺织纤维的鉴别113
第九章 家用电器商品管理119
**节 家用电器概述120
第二节 传统家电123
第三节 小家电128
第四节 厨卫家电132
第五节 3C家电137
附录A 综合训练142
参考文献163
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