| 饭店经营与管理 |
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2020-06-05 00:00:00 |
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饭店经营与管理 内容简介
为了让学生对饭店经营与管理有一个全面系统的认识，由曲静主编的《饭店经营与管理》将体系结构概括为三大部分：饭店总论、饭店管理和饭店经营。本教材在有限的学时内围绕这三大部分较全面、系统地介绍了现代饭店经营与管理的基本原理、方法及其在实际中的运用。
本教材可作为高等学校旅游管理专业教材，也可作为饭店管理人员的培训教材，还可以作为其他相关人员参考用书。
饭店经营与管理 目录
**篇 饭店总论
**章 饭店概述
**节 饭店的概念
第二节 饭店的功能
第三节 饭店的地位和作用
第四节 饭店类型及等级
第五节 饭店的业务特点
【复习思考题】
【本章案例】
第二章 饭店产品
**节 饭店产品的概念及构成
第二节 饭店产品的特点
【复习思考题】
【本章案例】
第三章 饭店业发展历史及发展趋势
**节 世界饭店业发展历史
第二节 中国饭店业的发展历史
第三节 我国饭店业发展及现代饭店的发展趋势
【复习思考题】
【本章案例】
第二篇 饭店管理
第四章 饭店管理概述
**节 饭店管理的概念
第二节 饭店管理的内容
第三节 饭店管理的基本理念
第四节 饭店管理的基础理论
【复习思考题】
【本章案例】
第五章 饭店决策与计划管理
**节 饭店决策管理
第二节 饭店计划管理
【复习思考题】
【本章案例】
第六章 饭店组织管理
**节
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http://book.00-edu.com/tushu/3/2020-06-08/2446649.html |
