| 餐厅服务入门 |
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2020-06-05 00:00:00 |
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餐厅服务入门 内容简介
本书是依据2009年修订的《国家职业技能标准
餐厅服务员》的相应鉴定内容，针对农村劳动力转移、再就业工程职业技能培训的需求和特点而编写的。内容包含了餐厅服务员所应具备的中、西餐厅服务的基础知识、专业知识和基本技能。
本书是农村劳动力转移、再就业工程的技能培训用书，同时也可作为中等职业技术学校餐饮服务与管理专业师生、餐饮从业人员的参考用书。
餐厅服务入门 目录
前言
**章 餐厅服务概述
**节 饭店的类型
第二节 餐厅的类型
第三节 餐厅的组织机构
第四节 餐厅服务的特点和原则
第五节 餐厅服务的作用
第六节 餐厅服务员的基本素质
第七节 餐厅服务员的综合服务能力
第八节 餐饮部人员的岗位职责
第九节 餐厅服务的主要程序
第十节 餐厅服务质量
第二章 饮食习惯概述
**节 中国主要地区和主要民族的饮食习惯
第二节 英国、法国、美国等国家的饮食习惯
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http://book.00-edu.com/tushu/3/2020-06-08/2446394.html |
