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客房服务与管理 本书特色
赵庆梅、刘妮主编的《客房服务与管理》结合高职课程改革方向，引入实践性较强的客房管理与服务的实务内容，在教材体系、内容、模块等方面均有一定创新。本书共三篇：基础篇主要介绍客房部的基础知识；服务篇逐一介绍客房工作的内容及标准；管理篇重点介绍客房服务质量管理、物资和设备管理以及安全管理的具体环节。每章都设计了“学习目标”“案例导入”“案例分析”“本章小结”和“复习思考题”模块，全书*后还加入了与高职课程改革方向相匹配的“实训工作任务单”模块，使全书知识脉络更加清晰，实践性、应用性、针对性更强。
本书可作为实践型本科、高职高专酒店管理专业类学生的教材，也可供酒店管理相关从业人员培训、学习使用。
客房服务与管理 目录
前言
模块一 绪论篇
**章 客房部概述
**节 客房部的地位、作用与基本任务
第二节 客房部的组织机构
第三节 客房部的岗位职责及人员素质要求
本章小结
复习思考题
第二章 客房的基本知识
**节 客房的特点及基本类型
第二节 客房的功能设计和设备用品配置
本章小结
复习思考题
模块二 服务篇
第三章 客房日常服务
**节 客房日常服务概述
第二节 客房日常清洁服务
第三节 夜床服务
本章小结
复习思考题
第四章 客房对客服务
**节 客衣服务
第二节 贵宾服务
第三节 访客服务-
第四节 其他对客服务
本章小结
复习思考题
第五章 客房部其他服务
**节 客房部布草服务
第二节 洗衣房的运行与管理
第三节 饭店公共区域的清洁保养
本章小结
复习思考题
模块三 管理篇
第六章 客房服务质量管理
**节 客房服务质量的主要内容和衡量标准
第二节 提高客房服务质量的途径
第三节 客房服务质量管理的实施运作
本章小结
复习思考题
第七章 客房部物资和设备管理
**节 客房物资和设备管理概述
第二节 客房固定性用品的管理
第三节 客房周转性用品的管理
第四节 客房消耗性用品的管理
本章小结
复习思考题
第八章 客房部安全管理
**节 客房安全管理概述
第二节 客房安全设施配置
第三节 客房安全事故的预防和处理
本章小结
复习思考题
附录一 体化课程项目：实训工作任务单
参考文献
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